Burger vegan aux lentilles

Quoi de mieux qu’un bon burger bien généreux avec des frites, c’est forcément le bonheur ! Je trouve que les options qu’on trouve en magasin sont assez chères, manquent cruellement de goût et sont plutôt sèche en texture. Je te propose ma recette de burger vegan aux lentilles super facile avec ou sans robot prête en 15 minutes cuisson comprise !

Ingrédients pour 5 à 6 burgers

200 g de lentilles cuites

200 g de flocons d’avoine

50 g de roquette (optionnelle, j’en avait au bord de l’agonie dans le frigo 😂)

5 champignons de paris (optionnel, ça donne de la mâche)

2 cc de moutardes classique et à l’ancienne

2 cc de ketchup ou sauce barbecue

1 cs d’épices italienne, de paprika fumé, piment ou tout autres épices de ton choix

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Instructions

Il te suffit de tout verser dans un robot coupe avec la lame en S, mixe jusqu’à ce que ce soit homogène et c’est déjà prêt !

Tu peux aussi le faire sans robot, il te suffit de hacher les champignons finement.

Ensuite tu verse tout dans un saladier et tu écrase grossièrement à la fourchette jusqu’à ce que ça s’agglomère. Prends en une poignée et serre la pour voir si ça se tient.

Forme les steaks et fais les chauffer à feu fort avec un filet d’huile

Ici le buns est fait maison, je te laisse ma recette, il y en a des versions vegan en commerce. 

Je l’ai garni d’une compotée d’oignons, de salade et de chou rouge pour coller à la saison automne-hiver !

NOTES

Dans cette recette tu peux gérer les ingrédients comme tu le souhaite ce sont les flocons d’avoine qui lient le tout. Tu peux y mettre des poivrons grillés, d’autres légumes, de la sauce barbecue, etc…

Il te suffit d’ajuster la quantité de flocons d’avoine qui permettent d’absorber l’humidité. Généralement je met la moitié du poids de lentille en avoine.

Fais en une bonne quantité et congèle la, c’est parfait en meal prep !

Ces steaks de lentilles je les fais régulièrement au quotidien avec du riz, une poêlée de légumes c’est parfait !

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La bise !