Granola hyper crunchy

Quand j’ai fait mes poires pochées aux épices de Noël je me suis retrouvé avec ce sirop pleins de parfum,. Je me voyais pas le jeter, c’est trop dommage. Du coup j’ai improvisé ce granola hyper crunchy ! Tu n’es pas obligé de faire les poires pochées pour faire le granola bien sûr, il suffit juste d’une base de sirop aromatisé de ton choix.

photo d'illustration de la recette de Granola hyper crunchy
Granola hyper crunchy

Ingrédients

150 g de sirop obtenu avec:

500 g d’eau

125 g de sucre blanc, blond ou cassonnade

4 épices et vanille

150 g de flocon d’avoine (quantité variable, voir plus bas)

50 g d’amande concassées

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

photo d'illustration de la recette de Granola hyper crunchy
Granola hyper crunchy

Instructions 

Le sirop

Dans une casserole verse l’eau, le sucre, et les épices, ici comme tu l’as compris c’était pour faire des poires pochées, je l’ai donc cuit pendant 1 heure et obtenu un sirop assez concentré qui pesait 150 g. 

Pour le granola chauffe ta préparation jusqu’à ce qu’elle soit nappante, 20 minutes suffisent

Le granola

Préchauffe ton four à 180°

Verse les flocons d’avoine et les amandes, la quantité doit être similaire à ton poid de sirop et bien enrober tous les ingrédients secs. Si tu as 300 g de sirop alors met 300 g de flocon d’avoine.

Réparti ta préparation sur une plaque sans la tasser sur 1 ou 2 cm d’épaisseur.

Enfourne pour 20 minutes sans toucher. Tu peux mettre 5 minutes de grill à la fin pour dorer ton granola

Laisse le refroidir avant de casser les chunks et de le conserver dans un boite hermétique

Et voilà tes petits dej de la semaine sont prêts ! 

NOTES

Je te conseille d’opter pour les sucre que je mentionne, les sucre complet ne font pas de sirop

N’hésite pas à faire un sirop au café, à l’hibiscus…

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