La tarte aux noix c’est un classique dans les desserts américain, il y a beaucoup d’œuf, de beurre, de crème, c’est vraiment pas léger et c’est aussi chargé en sucre ET en sirop d’érable… Je te propose ma pecan pie vegan bien plus légère (ça c’était pas dur comme défi !) et facile à faire !
Ingrédients pour 3 tartelettes ou une tarte moyenne
Pour la pâte sablée
100 g de beurre d’amande, ici fait maison
100 de sucre blanc
100 g de farine
40 g d’eau
Je te laisse le lien de cette recette, c’est ma pâte sablée amande sans margarine
Pour la crème
50 g de crème de soja
20 g d’huile d’olive
50 g de sucre complet ( rapadura, muscovado, coco)
20 g de farine
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 45 minutes
Préchauffe ton four à 180°
La pâte sablé
Il te suffit de mélanger les poudres, d’ajouter le beurre d’amande puis l’eau.
Malaxe jusqu’à obtenir une boule. Je te laisse l’article de cette recette pour plus de détail !
Etale la au rouleau et fonce tes moules. Tu peux aussi la presser contre le fond du moule à la main pour lui en faire épouser la forme.
La crème
Dans un bol, pèse tout les ingrédients et mélange au fouet.
C’est tout !
Le montage
Met quelques noix concassées au fond de la pâte sablée et verse de la crème jusqu’au ¾
Dispose joliment (ou pas) quelques noix de pécan sur le dessus
Enfourne pour 45 minutes à 180°
Si tu vois que les noix brunissent trop vite tu peux mettre un papier aluminium dessus
Laisse les bien refroidir avant de déguster
NOTES
C’est important d’utiliser un sucre brun/complet pour avoir ce bon goût caractéristique de caramel.
Pour la pâte sablée tu peux utiliser un autre beurre d’oléagineux, la texture sera moins compacte et moins facile à étaler au rouleau, il vaudra mieux le faire à la main.
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