Pecan pie vegan

La tarte aux noix c’est un classique dans les desserts américain, il y a beaucoup d’œuf, de beurre, de crème, c’est vraiment pas léger et c’est aussi chargé en sucre ET en sirop d’érable… Je te propose ma pecan pie vegan bien plus légère (ça c’était pas dur comme défi !) et facile à faire !

Photo d'illustration de la pecan pie
pecan pie

Ingrédients pour 3 tartelettes ou une tarte moyenne

Pour la pâte sablée

100 g de beurre d’amande, ici fait maison

100 de sucre blanc

100 g de farine

40 g d’eau

Je te laisse le lien de cette recette, c’est ma pâte sablée amande sans margarine

Pour la crème

50 g de crème de soja

20 g d’huile d’olive

50 g de sucre complet ( rapadura, muscovado, coco)

20 g de farine

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 45 minutes

Préchauffe ton four à 180°

La pâte sablé 

Il te suffit de mélanger les poudres, d’ajouter le beurre d’amande puis l’eau.

Malaxe jusqu’à obtenir une boule. Je te laisse l’article de cette recette pour plus de détail !

Etale la au rouleau et fonce tes moules. Tu peux aussi la presser contre le fond du moule à la main pour lui en faire épouser la forme.

La crème

Dans un bol, pèse tout les ingrédients et mélange au fouet. 

C’est tout !

Le montage

Met quelques noix concassées au fond de la pâte sablée et verse de la crème jusqu’au ¾

Dispose joliment (ou pas) quelques noix de pécan sur le dessus

Enfourne pour 45 minutes à 180°

Si tu vois que les noix brunissent trop vite tu peux mettre un papier aluminium dessus

Laisse les bien refroidir avant de déguster

Photo d'illustration de la recette de pecan pie
pecan pie

NOTES

C’est important d’utiliser un sucre brun/complet pour avoir ce bon goût caractéristique de caramel.

Pour la pâte sablée tu peux utiliser un autre beurre d’oléagineux, la texture sera moins compacte et moins facile à étaler au rouleau, il vaudra mieux le faire à la main.

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