L’alliance chocolat poire c’est une de mes favorites avec chocolat framboise et chocolat orange, je vous ferais des recettes avec ces parfums plus tard ! Pour le moment on va faire une belle tarte d’automne hyper simple avec les ingrédients du placard ! On va faire une tarte poire chocolat praliné vegan, c’est encore mieux ! Cette recette est à préparé une à deux heure avant la dégustation.
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 30 minutes
Pause: 1 à 2 heures
Ingrédients
Pâte sablée
150 g farine
50 g d’amande en poudre
100 g de sucre blanc
50 g d’huile d’olive
45 g d’eau
Ganache rapide
400 g de chocolat pâtissier 52 %
200 g de lait végétal
1 poire Comice coupée en fines lamelles
1 cuillère à soupe de praliné, ici fait maison
Instructions
Pour la pâte sablée
Préchauffe ton four à 160°
Dans un bol pèse tout les ingrédients secs de la pâte sablée, ajoute les liquides et mélange à la mains jusqu’à obtenir une boule
Ta pâte sablée est déjà prête !
Met la boule de pâte dans ton moule (huilé si nécessaire) et aplati la à la main. Pique la avec une fourchette
Enfourne pour 30 minutes, les bords doivent être doré
Pour la ganache rapide
Met le chocolat en morceau dans un bol large avec le lait et met tout ça au micro onde pendant une minute
Avec une maryse fais de petits cercles au milieu du bol. Le mélange va s’homogénéiser petit à petit depuis le centre. Ca prend une minute ou deux
Le montage
Une fois ton fond de tarte un peu refroidi met le praliné sur tout la surface, ça permet de chablonner, autrement dit imperméabiliser la pâte pour éviter qu’elle soit détrempé par les poires. Tu peux aussi utiliser du beurre de cacao fondu, du chocolat fondu, du beurre de noix, tout est précisé dans mon article sur cette pâte sablée
N’hésite pas à mettre plus de praliné si tu veux bien sentir le goût ! C’est trop bon le praliné !
On dispose joliment les lamelles de poires et on verse la ganache tiède.
Met la tarte au frais une à deux heure avant la dégustation pour que la ganache prenne.
Et voilà ! Tu va impressionner tout le monde avec cette belle tarte poire chocolat praliné vegan !
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La bise !
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