Tarte poire chocolat vegan

L’alliance chocolat poire c’est une de mes favorites avec chocolat framboise et chocolat orange, je vous ferais des recettes avec ces parfums plus tard ! Pour le moment on va faire une belle tarte d’automne hyper simple avec les ingrédients du placard ! On va faire une tarte poire chocolat praliné vegan, c’est encore mieux ! Cette recette est à préparé une à deux heure avant la dégustation.

Photo d'illustration de la recette de Tarte poire chocolat praliné
Tarte poire chocolat praliné

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 30 minutes

Pause: 1 à 2 heures

Ingrédients

Pâte sablée

150 g farine 

50 g d’amande en poudre 

100 g de sucre blanc 

50 g d’huile d’olive

45 g d’eau 

Ganache rapide

400 g de chocolat pâtissier 52 %

200 g de lait végétal

1 poire Comice coupée en fines lamelles

1 cuillère à soupe de praliné, ici fait maison 

photo d'illustration de la recette
tarte poire chocolat

Instructions

Pour la pâte sablée

Préchauffe ton four à 160°

Dans un bol pèse tout les ingrédients secs de la pâte sablée, ajoute les liquides et mélange à la mains jusqu’à obtenir une boule

Ta pâte sablée est déjà prête !

Met la boule de pâte dans ton moule (huilé si nécessaire) et aplati la à la main. Pique la avec une fourchette

Enfourne pour  30 minutes, les bords doivent être doré

Pour la ganache rapide

Met le chocolat en morceau dans un bol large avec le lait et met tout ça au micro onde pendant une minute

Avec une maryse fais de petits cercles au milieu du bol. Le mélange va s’homogénéiser petit à petit depuis le centre. Ca prend une minute ou deux

Le montage

Une fois ton fond de tarte un peu refroidi met le praliné sur tout la surface, ça permet de chablonner, autrement dit imperméabiliser la pâte pour éviter qu’elle soit détrempé par les poires. Tu peux aussi utiliser du beurre de cacao fondu, du chocolat fondu, du beurre de noix, tout est précisé dans mon article sur cette pâte sablée

N’hésite pas à mettre plus de praliné si tu veux bien sentir le goût ! C’est trop bon le praliné !

On dispose joliment les lamelles de poires et on verse la ganache tiède.

Met la tarte au frais une à deux heure avant la dégustation pour que la ganache prenne.

Et voilà ! Tu va  impressionner tout le monde avec cette belle tarte poire chocolat praliné vegan !

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