Blondie vegan courge amande

La recette parfaite pour te réconforter de la pluie qui tombe dehors, un blondie vegan courge amande ! Il est top pour la saison d’Halloween. Il est super facile à faire, 5 ingrédients, je peux pas faire mieux. J’ai fais un autre test en ajoutant de la levure, ça m’a donner un moelleux, trooop bon ! Je vais faire un article dédié pour que ce soit plus simple.

Ingrédients

200 g de potimarron écrasé (voir plus bas)

100 g de beurre d’amande maison

100 g de sucre

100 g de lait végétal

100 g de farine

Des noix

Préparation: 30 minutes avec la cuisson de la courge

Cuisson 40 minutes

Instructions

Pour le potimarron

Je le fait cuire dans une casserole avec un fond d’eau et je l’écrase à la fourchette. La quantité de farine est indicative, tout dépend si ton légume est sec ou plutôt hydraté. Tu peux garder la peau pour le potimarron. Si tu utilise une autre courge il faudra l’éplucher

Dans un saladier, mélange la courge, le sucre et le beurre d’amande maison.

J’ajoute le lait et enfin la farine

C’est tout !

La texture doit être bien dense, ajoute de la farine si ton potimarron écrasé est plus humide.

Verse ta pâte dans un moule sur 2 cm d’épaisseur environ, disposer des noix sur la surface, c’est indispensable !  😊

Enfourne 40 minutes à 180°

C’est prêt ! 

NOTES

Tu peux utiliser un autre beurre de noix pour varier

Tu peux aussi tenter avec une autre courge, de la butternut, de la courge muscade. Mais il faudra l’éplucher

Tu peux utiliser une purée surgelée également, veille juste à ce qu’elle ne soit pas assaisonnée

Cette recette se prête parfaitement aux épices de Noël, pour pain d’épices, à la cannelle et aux 4 épices, personnellement ce n’est pas mon truc !

C’est le moment de sortir ton sucre complet hyper parfumer, le rapadura, le muscovado, le sucre de coco

J’espère que ce blondie vegan courge amande te plaira !

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La bise !