Buns à burger vegan

Aujourd’hui c’est burger fait maison ! Je te propose une recette de buns à burger vegan inspiré de la très reconnue brioche de Christophe Michalak. Sa recette est très facilement veganisable et vraiment simple. Ici je ne la pétris pas pendant 20 minutes comme c’est généralement conseillé et j’ai réduis aussi le sucre. Et le résultat est bien brioché, moelleux et hyper satisfaisant !

Ingrédients pour 3  buns

190 g de farine

130 g de lait végétal tiède (ici soja)

4 g de levure boulangère sèche

10 g de sucre

3 g de sel

35 g d’huile d’olive

Graine de sésame, pavot, etc

Temps de préparation: 15 minutes + 1 h 30 de pause

Temps de cuisson: 15 minutes

Instructions

Dans le bol du robot pétrin ou un saladier pèse la levure, le sucre et le lait tiède, fouette pour bien mélanger. Laisse poser 10 minutes afin d’activer les levures.

Ajoute l’huile, la farine, le sel et les graines si tu veux un pain plus original

Mélange jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Elle collera un peu, c’est tout à fait normal.

Met la à pousser dans un endroit chaud et clos pendant 1 heure ou plus si besoin. La pâte doit gonfler un peu

Je la met dans un four chauffé 1 minute au maximum

Dégaze la pâte et forme les 3 boules qui seront tes buns à burger. Dépose les sur la plaque de cuisson farinée et laisse pousser une deuxième fois pendant 30 à 40 minutes.

Prépare une dorure à base de lait végétal tiède et de sirop d’érable ou d’agave

Juste avant d’enfourner étale là au pinceau délicatement sur les buns, tu peux aussi ajouter des graines sur le dessus

Cuisson

Préchauffe le four à 180°

Enfourne les buns 15 minutes. Ils doivent dorer uniformément. A la sortie du four dépose les sur une grille pour qu’ils refroidissent.

A moins de les déguster de suite, laisse les refroidir avant de les couper !

Coupe le en 2, fais le griller au four, tartine le de ta sauce préférée, quelques crudités de saison, un steak de lentille, j’ai une recette en 2 ingrédients et sans robot si tu veux !

Bon appétit !

NOTES

N’hésite pas à en faire une double dose et de conserver le surplus au congélateur.

Ne met pas le sel et la levure en contacte, ça les tuerait.

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La bise !

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