Chili sin carne facile

Le chili c’est typiquement le genre de plat parfait pour un meal prep. On peut les servir de plein de manières différentes pour ne pas s’ennuyer au cours des repas de la semaine. Dans des tacos, avec des tortillas, dans des lasagnes, wrap, ou en farce à légume ! Je te partage ma recette de chili sin carne facile et goûteuse ici.

Ingrédients pour 4 portions

1 gros oignon

1 poivron rouge

2 épis de maïs ou une boite rincée

3 gousses d’ail 

450 g de haricots rouges cuit

4 cs de concentré de tomate, ou du coulis

De l’eau à hauteur 

Piment,  paprika fumé,  épices mexicaines

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Instructions:

Dans un fond d’huile, fais griller les épices à feu moyen 2 minutes pour leur donner de la puissance.
Ajoute l’oignon émincé, laisse le 5 minutes, le temps qu’ils soient légèrement translucides.

Tu peux désormais mettre le poivron, le maïs et laisser 5 minutes de plus pour qu’ils s’imprègnent des épices

Enfin, couvre d’eau à hauteur, avec le concentré de tomate et l’ail, laisse mijoter 20 minutes

Verse les haricots rincés 5 minutes avant la fin de la cuisson, ils ne doivent pas rester trop longtemps, ils se désagrègeraient.

C’est prêt !

NOTES

Tu peux ajouter des protéines de soja texturée ou du tofu nature ou rosso émietté 

Tu peux le servir tout seul, avec du riz, des petits pains à l’ail maison tout chaud, ma version préférée !

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La bise !