Je fais mon pain depuis des années, j’ai pas attendu le confinement pour m’y mettre. J’adore ça parce que ça sent bon, ça rend fière et c’est pas si difficile. Je te donne ma recette de pain sans pétrissage à la cocotte facile. Le résultat avec une cocotte en fonte c’est vraiment le meilleur selon moi !
Préparation: 5 minutes
Pause: 1 à 2 heures
Cuisson: 1 heure
Ingrédients
10 g de levure boulangère
220 à 230 g d’eau tiède du robinet
1 cuillère à café de sucre
300 g de farine
8 g de sel
Optionnel: 150 g de noix
Instructions
Tu peux le faire à la main ou au robot
Dans le bol pèse la levure, l’eau le sucre, mélange un petit coup et laisse poser 10 minutes pour les levures se développent.
Ajoute la farine, le sel et les noix dans cet ordre et mélange jusqu’à ce que ce soit homogène. La pâte ne forme pas de boule, elle est saturée en eau c’est normal.
C’est tout !
Met le en pousse dans un endroit chaud. Ma technique c’est que je met le four en route avant de faire mon pain, je l’éteint au bout de quelques minutes et je met mon pain à pousser dedans
Il doit avoir doubler de volume au bout d’une heure ou deux
Cuisson
Préchauffe ton four à 220° chaleur traditionnelle quand le pain a fini de pousser
Verse ta pâte sur le plan de travail fariné. Retravaille la avec pas mal de farine pour en faire une boule qui ne colle plus.
Met ta boule de pâte dans ta cocotte en fonte farinée. Si tu crains que ça ne se décolle pas met un papier sulfurisé
Met le couvercle et enfourne pour 1 heure. Je n’attend même pas que le four soit complètement chaud pour tout te dire !
Ton pain est cuit !
Met le à refroidir sur une grille pour éviter qu’il ne s’humidifie et devienne mou
Ne le coupe pas à chaud, toute l’humidité s’échapperai et le pain sècherai.
Conserve le dans un torchon
Il aura une belle croûte croquante comme à la boulangerie, ce sera parfait pour les tartines du matin, il impressionnera les copains à l’apéro !
NOTES
Si tu n’as pas de cocotte en fonte je te laisse le lien de ma recette de pain comme à la boulangerie, il y à tous mes de conseils de cuisson
Tu peux mettre ⅔ de farine blanche et ⅓ de farine complète pour un pain plus nutritif, mais étant donner que leur capacité d’absorption sont différente il faudra rectifier la quantité d’eau.
Je ne chauffe pas la cocotte avant d’y mettre la pâte à pain parce que je ne vois pas la différence sur le résultat final à part que je risque de me brûler quand je la sors du four !
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La bise !
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