Dhal de lentille corail express

Le dhal est un plat d’origine indienne a base de lentille, lait de coco, sauce tomate et divers légumes. C’est très versatile, tu peux mettre les légumes qui te font envie. Je te propose une version de dhal de lentille corail express avec des légumes surgelés. Il suffit de 5 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson et c’est prêt ! Parfait en meal prep et en lunch box, c’est très nourrissant et complet nutritionnellement.

Ingrédients pour 8 portions

450 g de lentilles corail

1 gros oignon

200 g de chou-fleur surgelé, de brocoli surgelé et de petits pois surgelés

Epices indiennes, piment (optionnel)

2 conserves de lait de coco

½ conserve de concentré de tomate ou coulis

200 g d’eau

1 cc de bicarbonate alimentaire

Instructions

Dans une grande marmite faire dorer les épices dans un filet d’huile d’olive 1 minute et ajouter l’oignon en lamelle (surgelé, pourquoi pas ?)

Ajoute tous les légumes (tu peux les ajouter plus tard si tu les veux plus croquant), le lait de coco et le concentré de tomate dilué dans l’eau 

Enfin ajoute le bicarbonate, attention ça va mousser un peu avec l’acidité de la tomate

Il va accélérer la cuisson des lentilles.

Laisse mijoter 20 minutes. Goûte une lentille pour être sur qu’elles soient cuite.

C’est prêt !

Tu peux l’accompagner avec du riz mais même seul c’est excellent et très nourrissant !

NOTES

C’est le genre de plat qui sont encore meilleur le lendemain réchauffé, les saveurs sont bien posées, la texture est bien crémeuse

N’hésite pas à faire varier ce que tu met dedans, des carottes, des pommes de terre, des haricots verts…

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La bise !