Moelleux vegan courge amande

J’ai fais cette recette en ajoutant simplement de la levure à mon blondie, bah c’est hyper bon ! Et du coup on obtient un moelleux vegan courge amande super moist. Tu peux même faire les deux recettes en divisant la préparation en et en mettant de la levure dans une partie.

photo d'illustration de la recette
moelleux courge amande

Ingrédients

200 g de beurre d’amande maison

200 g de sucre

400 g de potimarron écrasé (voir plus bas)

200 g de lait végétal

200 g de farine

1 sachet de levure chimique

Des noix

Préparation: 30 minutes avec la cuisson de la courge

Cuisson 40 minutes

Instructions

Pour le potimarron

Je le fait cuire dans une casserole avec un fond d’eau et je l’écrase à la fourchette. La quantité est indicative, tout dépend si ton légume est sec ou plutôt hydraté.  Tu peux garder la peau pour le potimarron. Si tu utilise une autre courge il faudra l’éplucher

Dans un saladier, mélange la courge, le sucre et le beurre d’amande maison.

J’ajoute le lait et enfin la farine

C’est tout !

La texture doit être assez dense, ajoute de la farine si ton potimarron écrasé est plus humide.

Verser dans un moule, disposer des noix sur la surface, c’est indispensable !  😊

Enfourne 40 minutes à 180°

C’est prêt ! 

photo d'illustration de la recette
moelleux courge amande

NOTES

Tu peux utiliser un autre beurre de noix pour varier

Tu peux aussi tenter avec une autre courge, de la butternut, de la courge muscade. Mais il faudra l’éplucher

Tu peux utiliser une purée surgelée également, veille juste à ce qu’elle ne soit pas assaisonnée

Tu peux évidemment mettre un mélange 4 épices, de la cannelle, des épices de Noël, ou pour pain d’épices personnellement je ne suis pas fan mais cette recette est parfaite pour ça

C’est le moment de sortir ton sucre complet hyper parfumer, le rapadura, le muscovado, le sucre de coco

J’espère que ce blondie vegan courge amande te plaira !

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