J’ai fais cette recette en ajoutant simplement de la levure à mon blondie, bah c’est hyper bon ! Et du coup on obtient un moelleux vegan courge amande super moist. Tu peux même faire les deux recettes en divisant la préparation en et en mettant de la levure dans une partie.
Ingrédients
200 g de beurre d’amande maison
200 g de sucre
400 g de potimarron écrasé (voir plus bas)
200 g de lait végétal
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
Des noix
Préparation: 30 minutes avec la cuisson de la courge
Cuisson 40 minutes
Instructions
Pour le potimarron
Je le fait cuire dans une casserole avec un fond d’eau et je l’écrase à la fourchette. La quantité est indicative, tout dépend si ton légume est sec ou plutôt hydraté. Tu peux garder la peau pour le potimarron. Si tu utilise une autre courge il faudra l’éplucher
Dans un saladier, mélange la courge, le sucre et le beurre d’amande maison.
J’ajoute le lait et enfin la farine
C’est tout !
La texture doit être assez dense, ajoute de la farine si ton potimarron écrasé est plus humide.
Verser dans un moule, disposer des noix sur la surface, c’est indispensable ! 😊
Enfourne 40 minutes à 180°
C’est prêt !
NOTES
Tu peux utiliser un autre beurre de noix pour varier
Tu peux aussi tenter avec une autre courge, de la butternut, de la courge muscade. Mais il faudra l’éplucher
Tu peux utiliser une purée surgelée également, veille juste à ce qu’elle ne soit pas assaisonnée
Tu peux évidemment mettre un mélange 4 épices, de la cannelle, des épices de Noël, ou pour pain d’épices personnellement je ne suis pas fan mais cette recette est parfaite pour ça
C’est le moment de sortir ton sucre complet hyper parfumer, le rapadura, le muscovado, le sucre de coco
J’espère que ce blondie vegan courge amande te plaira !
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