Cookies façon brownies vegan

C’est si compliqué de choisir entre un cookie et un brownie ! Du coup je me suis dis que j’allais allier les 2. J’ai rien inventé, on est d’accord, mais j’ai créer cette recette délicieuse et gourmande de cookies façon brownie vegan ! En plus elle est simple, comme toujours avec moi, les ingrédients sont facile à trouver alors au fourneaux !

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Difficulté: aucune

Temps de préparation: 5 minutes

Cuisson: 12 minutes

Ingredients

Pour 12 cookies façon brownie

100 g de sucre blanc 

100 g de sucre complet ici rapadura

100 g d’huile (ici olive de ma cuisine)

60 g d’eau ou lait végétal

30 g de cacao pur

180 g de farine 

1/2 sachet de  levure 

Gros Sel

Instructions:

Tout d’abord mélange les sucres, l’huile, le cacao et l’eau à l’aide d’un fouet.

Ensuite ajoute le reste des ingrédients et mélange avec une maryse ou une spatule. 

Si tu veux mettre des noix et pépite de chocolat, ne sature pas la pâte. Aussi dans l’idéal c’est bien de mettre des noix sur le dessus des cookies, c’est hyper gourmand !

La pâte à cookies façon brownie est prête !

J’utilise une cuillère à glace pour qu’il soit tous de la même taille mais tu peux les former à la main ou avec des cuillères a soupe. Ils s’étaleront donc laisse leur un peu d’espace, pas besoin de les aplatir non plus. 

Met les au four 12 minutes à 180°. Ne les cuit pas plus même si tu à l’impression qu’ils sont un peu cru, c’est normal.

Transfert les délicatement à l’aide d’une spatule sur une grille pour qu’ils refroidissent et qu’une petite croûte croustillante se forme sur les bords, yum !

Tu peux les déguster chaud ou froids, c’est comme tu veux !

NOTES:

Le mélange des 2 sucres est important pour avoir la meilleure texture, les cookies façon brownie sont croquant à l’extérieur et très moelleux au milieu. Le sucre rapadura est facile à trouver chez biocoop en vrac à environ 4 euros le kilo  et même en magasin classique.

Si tu veux changer un des deux sucres pour adapter à ce qu’il y a dans ton placards voila plusieurs conseils:

Pour commencer si tu n’a que du sucre blanc ou autre similaire en terme de texture le résultat sera complètement croquant. Tu perdra le côté brownie, moelleux.

Ensuite si tu veux remplacer le sucre complet par un sucre de coco ou autre tu peux essayer, cependant fais un test de cuisson avec un cookie pour voir s’il s’étale.

Le sucre rapadura a un délicieux parfum de vanille et de caramel. C’est vraiment un indispensable chez moi ! De plus il a la particularité d’être très humide ce qui confère le coté moelleux de mes cookies

Si tu en as la possibilité et que tu veux un résultat similaire au mien je te conseille de vraiment choisir les même ingrédients que moi.

Tu peux remplacer l’eau par du lait (fait maison pourquoi pas), du café, même du thé si veux faire tests de goût ! je n’ai jamais testé mais je lance l’idée !

Pour finir, l’huile que j’utilise est toujours l’huile d’olive de ma cuisine, la même que j’utilise pour mes cuissons. Le goût est imperceptible a moins d’avoir une huile d’exception !

La bise !