Mes indispensables vegan

Je voudrais que cette article soit une aide pour vos débuts dans l’alimentation végétale. Je vous donne mes indispensables vegan ils sont simple, facile à trouver en grandes surfaces.

Quand on fait des changements tels que l’alimentation il faut déconstruire ce qu’on apprend depuis  qu’on est tout petit et c’est pas si simple ! L’alimentation végétale n’est pas si compliquée, on entend beaucoup de choses et leur contraire. Mais soyez sûr que vous avez fait le bon choix en changeant d’alimentation vers plus de végétal, que ce soit pour des raisons écologique, éthique, moral ou de santé. 

L’idée à terme n’est pas de remplacer la viande mais de manger autrement. N’hésitez pas à user des simili-carne pour les débuts, des steaks de soja, des falafels, des galettes, du seitan etc…

Je m’occupe de constituer une checklist de mes indispensables food qu’on trouve facilement et qui ne coûteront pas plus cher. Je ne donnerais pas de recette dans cet article. On va faire ça par localisation :

Illustration de l'article, les indispensable food
Cerise bigarreau du marché

Dans le frigo

Des fruits et légumes de saison. Vous trouverez sur internet pléthore de liste de produits de saison mois par mois, je vous laisse un lien. Si vous n’arrivez pas a vous passer de courgette en hiver dans un premier temps ne culpabilisez pas. Il vaut mieux ça que pas de légume du tout.

Des « laitages »: yaourts de soja, de coco, d’amande, ils vous permettront de faire des sauces froides en dehors des desserts de fin de repas. Il y a un large choix: nature, à la vanille, au caramel, au chocolat… Vous trouverez facilement la marque Alpro en grande surface, les produits sont toujours très bon et peu cher. Vous pouvez probablement vous en passer mais il reste un indispensable food pour moi ! La gamme gourmand et végétal de la marque Andros est incroyable également.

Lait végétal maison (ou pas), j’ai une recette sur le blog. Mais vous pouvez trouver des briques dans le commerce, je vous conseille le lait d’avoine qui est le plus neutre selon moi. Si vous faites de la pâtisserie le lait de soja est assez semblable au lait de vache. Les marques Alpro, Sojasun et Regain son top. Si vous ne finissez pas le litre entier mettez-le dans des moules à muffins et congèlez-le, en revanche il ne pourra plus être bu tel quel, car il se déphasera un peu. mais pour la pâtisserie ce sera parfait !

Simili-carne: En grande surface vous trouverez facilement des falafels, du haché, des émincés, des galettes végétales, du tofu nature (même si je vous conseille celui de la marque Tossolia en magasin bio), faites le mariner sinon c’est immangeable ! En magasin bio vous aurez des tofus aromatisés, mes préférés sont ceux de la marque Taifun.

Dans le placard 

Féculent : Des pâtes complètes, des légumineuses sèches ou en conserve, du riz basmati, rond, à sushi. Les flocons d’avoine, du quinoa, de la semoules. Des nouilles asiatique, des galettes tortilla, de la pâtes à lasagnes et à cannelloni, de la farine de blé blanche et complète.

Oléagineux et fruits séchés: Des noisettes, noix, amandes etc…Des fruits séchés comme des dattes, des abricots, des cranberries, des graines de courge, de tournesol de sésame. Les purée de cacahuète, de noisette, d’amande, faite maison pour moi. Tous ça apporte de bonnes graisse, des protéines, et beaucoup de bonheur !

Epices : Je n’achète presque pas d’épices unique, j’opte pour des mélanges, italien, mexicain, orientale, chili sont mes basiques. Je trouve ça plus pratique et ça prend moins d’espace.

Sauces et aide culinaire : Du jus de citron, de la moutarde à l’ancienne, du pesto (Barilla en fait un vegan). De la pâte de curry qui va bien au fond des tartes salées. Du miso que je trouve en boutique asiatique, parfait pour les bouillons, il se conserve très longtemps. Veillez à ce qu’il soit bien vegan par contre, il peut contenir des crustacés. Du ketchup, de la veganaise, de la sauce soja salé ou sucré. De la crème végétale, après en avoir testé pas mal j’aime bien celles de Lidl, Soy et Super U, elles n’ont pas le petit goût sucré que les autres ont.  Du concentré et de la purée de tomate ! 

Des huiles, j’achète les mienne en gros conditionnement de 3 litres en magasin bio. L’olive pour la cuisson et du colza pour les oméga 3. Je les prend vierge, extraite à froid et bio, le prix au litre y est très intéressant ! Mais l’huile de colza n’a pas très bon goût je trouve, la prochaine fois je prendrais de l’huile de noix !

Dans le congélateur

Fruits et légumes brut, je les prends chez Picard, ça me permet d’avoir des produits hors saison, pendant longtemps et en étant sûre que ça ne moisiras pas. Je prends du chou-fleur, du brocoli, des haricots vert, des petits pois, des épinards, des framboises et bien d’autre.

De la glace Ben and Jerry’s vegan, parce qu’il faut pas déconner quand même !! Il y a maintenant des Magnum vegan, les glaces Alpro sont top aussi.

Du gingembre frais, j’en prends un rhizome que je mets au congélateur directement. Je le râpe dès que j’en ai besoin, c’est parfait. Vous pouvez aussi prendre des herbes et des condiments.

Du pain frais fait maison ( ou acheté ), quand j’en fais généralement je prépare 2 fois 500 g, j’en congèle un et je consomme l’autre.

Pâte brisée, sablée, faite maison, ou pas, comme toujours. J’en fais en plus pour éviter d’en refaire trop souvent. Du coup je garde le surplus au congèle ! Je vous laisse tout les liens de mes recettes

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Bolognaise de lentilles

J’avais envie d’un plat simple et nourrissant, ici j’étais pas sûre de faire des lasagnes, des pâtes ou de farcir une pomme de terre avec mais au moins j’avais toutes ces possibilité qui s’offraient à moi avec la bolognaise de lentilles ! Ingrédients pour 4 portions de bolognaise de lentilles 1 oignon 4 gousses d’ailLire la suite « Bolognaise de lentilles »

Tarte à l’oignon

J’adore la tarte à l’oignon toute simple avec juste une pâte brisée et une tonne d’oignon mais on peut y ajouter de la moutarde dans le fond de tarte, du pesto rouge ou vert, de la tapenade, bref on peut la customiser à souhait ! Ingrédients pour une tarte à l’oignon 5 oignons Une pâteLire la suite « Tarte à l’oignon »

Cheese naan garni

J’avais envie d’upgrader le cheese naan pour en faire un plat un peu plus complet, j’ai donc décidé d’ajouter une poêlée de légumes avec du tofu et voilà ! Ici j’ai en plus utilisé de la farine complète pour les faire donc c’était vraiment très rassasiant. Tu peux faire ces cheese naan garni avec n’importeLire la suite « Cheese naan garni »

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