Beignets vegan sans pétrissage

Ces beignets vegan sans pétrissage sont simplissime, 4 ingrédients seulement, pas besoin de robot. J’ai simplifier un maximum la recette et son processus ! J’espère que ça te plaira. Rétablissons la vérité les beignets au four ça n’existe pas ! Ce sont simplement des brioches 😉

Ingrédients

5 g de levure boulangère

160 g de lait végétal

140 g de confiture

250 g de farine

Temps de préparation: Une après midi

Temps de cuisson: 20 minutes

Portions: 15 pièces environ

Beignets vegan sans pétrissage
Photo d'illustration de la recette de Beignets vegan sans pétrissage
Beignets vegan sans pétrissage

Instructions

Première pousse

Dans un saladier verse la levure, la confiture et le lait, tiède dans l’idéal mais s’il est froid pas de problème. Mélange avec une cuillère et met ton saladier dans un endroit chaud 10 minutes pour que les levure se développent.

 Ajoute la farine, mélange à l’aide d’une cuillère en bois, tu obtiendra une pâte assez hydraté qui ne se tient pas.

Couvre la d’un torchon et met la à pousser dans un endroit chaud 1 à 2 heures. Elle doublera de volume.

Seconde pousse

Ensuite sors la de son saladier et verse la sur ton plan de travail fariné et travaille la une minute à la main pour faire une boule qui ne colle plus. n’hésite pas à ajouter pas mal de farine

Remet la dans un bol et filme la au contact ( le film doit toucher la pâte pour éviter de former une croûte).

Met ta pâte au frais une nuit ou au moins une heure.

Cette pousse permet de développer les arômes et de neutraliser les goûts parasite tel que celui de la levure.

Elle gonflera un peu selon le temps que tu lui aura laissé

Dernière pousse

Dépose la ensuite sur ton plan de travail fariné et étale la à la main, la pâte est très souple et elle doit être étalée sur un bon centimètre d’épaisseur. Tu peux le faire au rouleau mais c’est pas indispensable.

Détaille tes beignets à l’aide d’un verre, ou d’un découpoir et dépose les sur un tapis de cuisson ou un papier sulfurisé

Et c’est parti pour une dernière pousse de 45 minutes à température ambiante.

La cuisson

Met ton huile à chauffer et met un pic à brochette dedans pour confirmer qu’elle est assez chaude. Il doit y avoir des bulles

Plonge tes beignets qui auront un peu gonfler dans l’huile et fais les frire 2 minutes de chaque côté, juste le temps qu’ils dorent

Dépose les ensuite sur un essuis tout pour absorber le surplus.

Maintenant plusieurs solutions s’offrent à toi !

Tu peux les enrober de sucre glace ou en poudre

Les fourrer de pâte à tartiner, tu peux la chauffer un peu pour la fluidifier. 

Ou les napper de chocolat fondu

NOTES

Les beignets c’est le genre de gourmandise à ne pas laisser traîner, elles vieillissent assez mal (vegan ou non !)

Ici la confiture joue le rôle de liant  et ne donne pas de goût sucré au résultat final

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