Crêpes vegan et moelleuse

J’ai fait plusieurs essais pour obtenir ce résultat et ces crêpes vegan et  moelleuse sont incroyables !! Il suffit de simplement 4 ingrédients. Je les garni avec de la Nocciolata vegan, de la crème de spéculoos, ou juste du sucre, retour en enfance garanti !

Ingrédients pour 12 grande crêpes

500 g de farine T55

100 g de yaourt végétale( ici soja vanille de Alpro)

1 litre de lait ( ici soja, toujours de la marque Alpro)

1 sachet de levure chimique

photo d'illustration de la recette de Crêpes vegan et moelleuse
Crêpes vegan et moelleuse

Instructions

3 méthodes pour éviter les grumeaux

Il y a plusieurs écoles, tu peux faire ta pâte à crêpes au blender, commence toujours pas les liquides, ajoutes les autres éléments et blend, tu as l’assurance de n’avoir aucun grumeaux.

Dans un saladier verse le lait, le yaourt, la moitié de la farine, mélange au fouet en restant bien au milieu et en faisant des cercles de faible amplitude.

La farine s’incorporera petit à petit.

Quand c’est presque tout incorporé met le reste de farine, la levure et réitère le mélange.

Troisième option, verse toutes les poudre, la moitié du lait, le yaourt et fouette énergiquement, la pâte est bien dense et et tu peux donc dégommer tous les grumeaux facilement. 

Ajoute ensuite le reste de lait petit à petit en fouettant doucement

photo d'illustration de la recette de Crêpes vegan et moelleuse
Crêpes vegan et moelleuse

La cuisson

Ta poêle doit être bien chaude, c’est impératif !

Je n’utilise pas de matière grasse, la température permet une belle coloration

Je la retourne quand les bords commencent à se décoller

NOTES

Le goût dépend bien sûr de tes matières premières, je n’utilise que du lait de soja, les marque Alpro et Sojasun ont très bon goût selon moi et je te les recommande pour ces crêpes

Conserve les bien à l’abris de l’air pour qu’elles restent le plus moelleux possible, entre deux assiettes par exemple

Sinon tu peux les mettre au micro-onde quelques secondes pour qu’elle ressuscitent au cas où !

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