Crêpes vegan et moelleuse

J’ai fait plusieurs essais pour obtenir ce résultat et ces crêpes vegan et  moelleuse sont incroyables !! Il suffit de simplement 4 ingrédients. Je les garni avec de la Nocciolata vegan, de la crème de spéculoos, ou juste du sucre, retour en enfance garanti !

Ingrédients pour 12 grandes crêpes

500 g de farine T55

100 g de yaourt végétal( ici soja vanille de Alpro)

1 litre de lait ( ici soja, toujours de la marque Alpro)

1 sachet de levure chimique

photo d'illustration de la recette de Crêpes vegan et moelleuse
Crêpes vegan et moelleuse

Instructions

3 méthodes pour éviter les grumeaux

Il y a plusieurs écoles, tu peux faire ta pâte à crêpes au blender, commence toujours pas les liquides, ajoutes les autres éléments et blend, tu as l’assurance de n’avoir aucun grumeaux.

Dans un saladier verse le lait, le yaourt, la moitié de la farine, mélange au fouet en restant bien au milieu et en faisant des cercles de faible amplitude.

La farine s’incorporera petit à petit.

Quand c’est presque tout incorporé met le reste de farine, la levure et réitère le mélange.

Troisième option, verse toutes les poudre, la moitié du lait, le yaourt et fouette énergiquement, la pâte est bien dense et et tu peux donc dégommer tous les grumeaux facilement. 

Ajoute ensuite le reste de lait petit à petit en fouettant doucement

photo d'illustration de la recette de Crêpes vegan et moelleuse
Crêpes vegan et moelleuse

La cuisson

Ta poêle doit être bien chaude, c’est impératif !

Je n’utilise pas de matière grasse, la température permet une belle coloration

Je la retourne quand les bords commencent à se décoller

NOTES

Le goût dépend bien sûr de tes matières premières, je n’utilise que du lait de soja, les marque Alpro et Sojasun ont très bon goût selon moi et je te les recommande pour ces crêpes

Conserve les bien à l’abris de l’air pour qu’elles restent le plus moelleux possible, entre deux assiettes par exemple

Sinon tu peux les mettre au micro-onde quelques secondes pour qu’elle ressuscitent au cas où !

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Le quinotto c’est un plat que j’avais mangé quand j’étais allée au Pérou et ça faisait très longtemps que je voulais le refaire, c’est très simple et déclinable à l’infini ! Si tu refais cette recette, n’oublie pas de me taguer sur Instagram et de me suivre sur Facebook et Youtube ! L’Ebook de 16Lire la suite “Quinotto”

Purée de légumes et “beurre” persillade

Si tu me connais, tu sais que j’adore l’ail par dessus tout, ici j’ai décidé de me faire une purée de légumes et “beurre” persillade, vegan évidemment ! Je l’ai accompagné de lardons de tofu fumé, c’était tellement bon ! Si tu refais cette recette, n’oublie pas de me taguer sur Instagram et de meLire la suite “Purée de légumes et “beurre” persillade”

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Un crumble sans gluten et original pour le goûter ou le dessert ! Ingrédients pour 2 portions 2 pommes ou environ 250 g 170 g de butternut 50 g d’avoine 10 g d’agave 10 g d’eau 20 g de beurre d’amande Instructions Préchauffer le four à 180° Couper et éplucher les pommes et la butternut,Lire la suite “Crumble sans gluten”

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