Gaufres vegan aux légumes

Je trouve que les gaufres ça rend tout meilleurs ! Alors ici je te propose de faire des gaufres vegan aux légumes. Il suffit de 3 ingrédients pour les faire j’espère qu’elles te plairont autant qu’à moi ! Si tu n’as pas de gaufrier tu peux très bien les faire sous forme de pancakes.

Ingrédients pour 3 gaufres

100 g de yaourt végétal (ici soja)

150 g de lait végétal (ici soja)

150 g de farine

¼ de sachet de levure chimique

50 g de petits pois surgelés

50 g d’un mélange de carotte et pomme de terre râpés

sel, poivre, herbe de Provence

10g d’huile si tu ne la garni pas.

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes par gaufre

Photo d'illustration de la recette Gaufres vegan aux légumes
Gaufres vegan aux légumes

Instructions

Préchauffe ton gaufrier

Dans un grand bol verse le lait végétal, le yaourt et les assaisonnements, mélange à l’aide du fouet.

Ajoute la farine, la levure et mélange jusqu’à ce que ce soit bien homogène et sans grumeau.

Ta pâte est prête !

Ajoute les légumes, ici j’ai opté pour des petits pois et un mélange de carotte et de pomme de terre râpé, mais tu peux choisir des épinards cuits, ou tout autre légumes peu volumineux.

Ici je n’ai pas dégelé les petits pois mais ça dépendra de la puissance de ton gaufrier. Pour un premier essai je te conseille de les passer au micro-onde quelques minutes pour être sûr.

La cuisson

Le gaufrier doit être bien chaud pour bien saisir la pâte. dépose 2 bonne cuillère par gaufre, étale la un peu et referme.

Tourne le, si l’appareil a cette option, au bout de 2 minutes et poursuit jusqu’à ce qu’elles soient bien croquantes à l’extérieur. 5 à 6 minutes devraient suffire mais ça dépend de ton matériel.

Dépose les sur une grille quelques minutes avant de les servir pour qu’elle se débarrassent de toute leur vapeur.

Ici je les ai agrémenté d’une poêlée de champignon à l’ail et à la crème de soja que j’ai versé dessus c’était un délice !

NOTES

L’huile rend la texture plus généreuse si tu mange la gaufre sans garniture ni toppings. Ici j’ai mis des champignons à la crème donc je n’en ai pas eu besoin.

Les gaufres se dégustent bien chaude pour rester croquante, elle ramolliront forcément en refroidissant. 

Sinon tu peux opter pour la congélation et les réchauffer au grille-pain au dernier moment.

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