Moelleux à base de mousse vegan chocolat noisette

J’ai fait de la mousse vegan chocolat noisette cette semaine, mais l’aquafaba a tellement monté que je me suis retrouvé avec une dizaine de portions. On est deux à la maison, c’était très bon mais on avait envie de passer à autre chose au bout de quelques jours ! J’ai donc fait ce gâteau à base de mousse vegan chocolat noisette, il est hyper fondant et moelleux !

Ingrédients pour un petit gâteau

170 g de mousse vegan chocolat noisette

50 g de sucre

15 g d’huile d’olive

50 g de yaourt soja Alpro vanille

10 g de cacao

50 g de farine

½ sachet de levure et du jus de citron

Instructions

Préchauffe le four à 180°

Mélange tout ensemble à la maryse  sauf les poudres. Pas besoin d’être précautionneux

Ajoute la farines, la levure et le cacao, une fois homogène verse ta préparation dans un moule huilé.

Enfourne pour 45 minute à 1 heure selon la texture que tu veux, moi je le voulais un peu fondant, quand j’ai planté une lame de couteau elle était très légèrement humide

Démoule le une fois froid, j’ai mis quelques filets de praliné et une ganache chocolat pour la gourmandise, c’était parfait ! Pour la ganache j’ai simplement mis dans un bol 100 g de chocolat pâtissier avec 50 g de lait de soja et au micro onde. On mélange en faisant de petit cercle depuis le centre et on à un résultat bien brillant !

NOTES

Si tu n’a pas la quantité de mousse à plus ou moins 10 g ce n’est pas grave.

Il est assez peu sucré, le praliné n’est donc pas écoeurant

Tu peux utiliser n’importe quel yaourt végétal, aromatisé ou non

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La bise