Cake au citron vegan et facile

Le cake au citron vegan c’est la base, le genre de gâteau un peu estival, léger, gourmand ! J’espère que cette recette te plaira

Ingrédients du cake au citron vegan

Jus de 3 citrons

300 g de yaourt végétal (ici soja)

150 g de sucre 

15 g d’huile

250 g de farine 

1 sachet de levure 

Instructions

Préchauffe le four à 180°

Recouvre le moule d’huile s’il n’est pas anti-adhésif

Dans un saladier mélange le yaourt, le sucre, le jus de citron et l’huile, mélange à l’aide d’un fouet

Ajoute la farine et mélange jusqu’à ce que ce soit homogène.

Ajoute la levure au dernier moment pour éviter qu’elle ne réagisse trop au contact du citron. Sinon lorsque tu l’enfournera le cake ne pourra plus lever.

Enfourne pour 1 heure, contrôle la cuisson en plantant un couteau, il doit ressortir bien sec.

Notes

Laisse le refroidir avant de le démouler et si possible laisse6le dans le moule pour qu’il ait le minimum de contact avec l’air, il restera plus moelleux plus longtemps.

Tu peux aussi le garder dans un torchon.

N’hésite pas à ajouter des zeste, à utiliser des yaourt au citron pour encore plus de punch.

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