J’avais envie de faire une petite gourmandise rapide qui ne soit pas des cookies la dernière fois alors j’ai créé cette recette de muffins façon petit ourson de Lu. Tu te souviens de ces petites génoises fourrées au chocolat au goûter à la cour de récré ?? Ils sont hyper moelleux, et gourmands, je te propose ma version vegan !
Ingrédients pour 8 muffins
150 g de lait végétal
un trait de jus de citron
100 g de sucre
30 g d’huile neutre
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
50 g de chocolat et 50 g de lait végétal ou pâte à tartiner de ton choix: au chocolat ou au spéculoos par exemple !
Instructions
Préchauffe ton four à 180°
Dans un bol, mélange le lait avec le citron et laisse le une minute pour que ça caille légèrement.
Ajoute l’huile, le sucre, mélange et fini avec le reste des ingrédients.
En parallèle fait fondre le chocolat avec le lait, ici j’ai ajouté du pralin mais tu peux mettre autre chose ou même ne rien ajouter d’autre.
Laisse le redevenir un peu “épais” s’il est pas assez ferme.
Met une cuillère de pâte dans ton moule à muffin, fais la remonter un peu sur les bords. Met une cuillère de chocolat puis de nouveau de la pâte à muffin.
Enfourne pour 25 à 30 minutes, ils doivent être doré.
Démoule les une fois froid, ils resteront moelleux plus longtemps.
NOTES
Le citron apporte du moelleux, tu peux aussi utiliser du vinaigre de cidre ou tout autre élément acide qui soit neutre en goût.
L’intérêt de faire fondre le chocolat avec du lait végétal c’est que le cœur restera fondant alors que si tu avais mis un carré de chocolat il aurait re-durcit en refroidissant.
Ne remplit pas ton moule jusqu’en haut si tu peux ils seront moins beau mais bon c’est un détail le goût ne changera pas !
Si tu refais ces Muffins façon petit ourson de Lu, n’oublie pas de me taguer sur les réseaux !
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