J’ai adoré cette recette hyper facile et rapide ! Une pâte brisée, ici faite maison parce que je n’ai jamais réussi à cuire correctement les pâtes brisées du commerce, du tofu soyeux et du chou-fleur frais. Tu pourras la décliner à l’infini avec les légumes et les épices de ton choix. J’espère que cette quiche au chou-fleur te plaira autant qu’à moi.
Ingrédients pour une quiche au chou-fleur
Une pâte brisée végétale du commerce ou pour une version maison:
175 g de farine (ici un mélange de blanche et de complète)
75 g d’eau
40 g d’huile végétale neutre
Herbes de provence, sel, poivre
250 g de chou-fleur
400 g de tofu soyeux
3 gousses d’ail
Instructions
Pour faire la pâte brisée, verser tous les ingrédients dans un saladier et mélanger du bout des doigts jusqu’à avoir une boule de pâte qu’on peut étaler sur un plan de travail.
Une fois étaler la plier en 4 pour la transporter dans le plat à tarte, pas besoin de mettre de l’huile elle ne colle pas et cuit parfaitement.
Préchauffer le four à 180°.
Couper le choux en petits morceaux et tapisser toute la tarte.
Dans un bol verser le tofu soyeux en évitant de prendre trop l’eau qu’il y à au fond de la barquette.
Y presser les gousses d’ail, saler, poivrer et mélanger à la cuillère à soupe.
Verser le tofu uniformément sur la tarte. Ici j’ai ajouté du fromage affiné de la marque Les nouveaux affineurs, c’était le Margot, j’ai adoré le fait qu’il soit un peu granuleux, comme du fromage de chèvre mais en plus sec, trop bon ! C’est optionnel bien sûr, tu peux opter pour quelques graines de sésame ou de tournesol.
Enfourner 30 minutes, les bords doivent être dorés, c’est prêt !
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