Grâce à la cuisson des lentilles avec un peu d’algue kombu et le cresson notamment ce velouté de lentilles et petits pois est vraiment super nourrissant et complet ! J’ai choisi d’éviter de mettre de la pomme de terre pour pouvoir la congeler, ce que je n’ai pas eu besoin de faire puisque nous l’avons mangé rapidement ! En effet, la pomme de terre ne se congèle pas bien et ressort farineuse.
Ingrédients pour 3 portions
1 oignon
3 gousses d’ail
100 g de cresson
300 g de petits pois, ici surgelés
500 g de lentilles, que j’ai cuit moi-même avec de l’algue kombu et une feuille de laurier
500 g d’eau
2 cs d’huile de noisette
sel, poivre
Instructions
Émincer l’oignon, hacher l’ail et laver les feuilles de cresson.
Dans une grande casserole faire revenir l’oignon et l’ail quelques minutes, ajouter le cresson, les petits pois, les lentilles, et l’eau.
Laisser le tout cuire 5 minutes, tous les aliments sont quasiment cuits, donc pas besoin de les laisser plus longtemps.
Ici j’ai tout mixé au blender puisqu’il est thermorésistant et j’ai ajouté l’huile au dernier moment en ajustant l’assaisonnement.
C’est prêt, ça donne un velouté bien épais et très nourrissant, j’ai juste ajouté quelques graines de tournesol et de sésame sur le dessus pour donner du croquant et apprécier mon dîner plus longtemps encore.
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