La chakchouka est un plat qui nous vient traditionnellement du Maghreb, c’est une sauce avec des tomates cuisinées dans laquelle on casse des œufs au plat. Ici je te propose une version de Chakchouka vegan au tofu soyeux que j’adore.
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Ingrédients pour 2 belles portions:
2 échalotes
2 gousses d’ail
1 poivron
2 tomates
3 cs de sauce tomate
200 g de tofu soyeux
Instructions:
Dans un premier temps épluche et épépine tes légumes pour te débarrasser des déchets.
Coupe les échalotes et presse l’ail, met le tout à rissoler dans une poêle huilée sur feu moyen vif.
Pendant ce temps coupe le poivron grossièrement en cubes, ajoute les sur le feu et baisse le pour qu’ils puissent compoter quelques minutes à couvert.
Coupe les tomates en cubes également et ajoute les. Cette fois-ci, monte le feu pour pouvoir les débarrasser de toute leur eau. Couvre jusqu’à ce que tout soit bien cuit, une dizaine de minutes suffisent.
Quand tu obtiens une belle compotée, tu peux assaisonner et ajouter la sauce tomate, elle donnera du liant.
Enfin dépose le tofu soyeux un peu cassé à la cuillère en petit “tas” comme sur la photo.
Ici je l’ai manger avec du pain mais tu peux l’accompagner avec du riz, des pâtes ou autre.
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