Je me suis inspiré d’une recette que je t’avais déjà partagé sur le blog pour faire ce moelleux à la butternut. Il est toujours aussi simple et gourmand, pas besoin de robot, la texture est entre le moelleux et le fondant !
Ingrédients
220 g de butternut (poids cru, soit 240 g cuit)
100 g de beurre de noisette (ici fait maison)
100 g de sucre complet (rapadura, muscovado, coco)
40 g de noix concassées
100 g de lait végétal, ici soja
100 g de farine
1 sachet de levure chimique
Instructions
- Éplucher et couper la butternut en cube et la cuire dans une casserole avec un peu d’eau pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
- L’écraser à la fourchette dans un saladier le plus finement possible.
- Ajouter le beurre de noisette, le sucre et le lait végétal, mélanger.
- Ajouter la farine, les noix et la levure, mélanger jusqu’à ce que ce soit homogène et verser dans un moule huilé. Ici j’ai choisi de le verser dans 3 moules à soufflé individuels.
- Enfourner pour 40 minutes, plus si tu optes pour un grand moule.
C’est prêt !
NOTES
Pour garder cette texture bien fondante il est important de bien utiliser un sucre humide comme le sucre de canne complet.
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