Je fais cette recette hyper souvent, elle est tellement bonne et rapide que c’est vraiment mon option des soirs de flemme ! J’espère ces épinards façon mafé te plairont autant qu’à moi !
Ingrédients pour 2 portions
3 échalotes
3 gousses d’ail
200 g d’épinards surgelés
2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes (ici fait maison)
200 g de sauce tomates
piment, sel, poivre
Instructions
Émincer les échalotes, presser les gousses d’ail et faire revenir sur feu moyen.
Au bout de quelques minutes, ajouter le reste des ingrédients et couvrir pendant 2 à 3 minutes, le temps que les épinards fondent.
Mélanger et c’est prêt !
NOTES
Ici je l’ai mangé dans une patate douce rôtie au four pendant 45 minutes avec du quinoa et de la roquette, c’était tellement bon !
Je le fais aussi souvent avec du riz tout simplement.
On peut aussi ajouter d’autres légumes comme des petits pois, des brocolis etc. C’est vraiment une recette déclinable à l’infini !
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