Poivrons marinés à la provençale

J’ai adoré cette recette dans une salade de lentilles ou de pâtes. Ces poivrons marinés à la provençale sont vraiment simples et déclinables à l’infini ! J’espère que cette recette te plaira !

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Ingrédients pour 2 portions

2 poivrons jaunes

2 cuillères à soupe d’huile de qualité, ici de noix

1 cuillère à café d’herbes de Provence

2 gousses d’ail

Le jus d’un citron

Instructions:

Epépiner et retirer le blanc des poivrons, les couper en cubes et les verser dans un bol.

Ajouter le reste des ingrédients, mélanger et filmer pour laisser mariner au frais 2 heures au moins, une journée c’est encore mieux !

A ajouter dans une salade de pâtes, de riz, de légumineuses ou tout autre de ton choix !

NOTES

L’assaisonnement peut-être modifié à ta guise, avec du piment, de l’oignon nouveau, des herbes fraiches. Ma version préférée est simplement avec de l’huile et de l’ail !

L’important est de garder l’huile, elle va jouer son rôle de vecteur de goût et son parfum sera très présent. C’est pourquoi je précise une huile « de qualité », l’idée est d’éviter l’huile de friture par exemple qui ne sera pas flatteuse. J’ai choisi l’huile de noix pour son profil nutritionnel intéressant et notamment sa teneur en oméga 3. Une huile d’olive, de noisette, ou même de sésame seront parfaite.