Moussaka vegan et facile

La moussaka est habituellement constituée de bolognaise, de béchamel et d’aubergine qui se succèdent dans un plat à gratin. Ici je te propose ma moussaka vegan et facile qui ne nécessite même pas de pré-cuisson des légumes !

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Ingrédients pour 3 portions de moussaka vegan et facile:

La bolognaise

1 aubergine

1 oignon

2 gousses d’ail

250 g de lentilles

400 g de coulis de tomate

herbes de Provence, sel, poivre, piment

1 cuillère à soupe de sirop d’érable

La béchamel

400 g de lait végétal, ici soja

30 g de fécule de maïs

sel, poivre, muscade

photo d'illustration de la recette Moussaka vegan et facile
Moussaka vegan et facile

Instructions

La bolognaise:

Émincer l’oignon et presser l’ail avant de les faire rissoler sur feu moyen dans une poêle huilée quelques minutes.

Ajouter ensuite les lentilles, le coulis de tomate, les herbes de provence, le sel, le poivre et le sirop d’érable qui permet de casser l’acidité de la tomate.

Laisser mijoter une dizaine de minutes.

La béchamel

Dans une casserole peser tous les ingrédients de la béchamel et mélanger au fouet avant de la mettre sur feu moyen jusqu’aux premiers bouillons.


Toutes les préparations sont prêtes !

Le montage

Préchauffer le four à 180°

Couper les aubergines en tranches assez fines quel que soit le sens de découpe.

Dans un plat à gratin déposer une couche de  béchamel, de bolognaise et d’aubergine.

Finir par une couche de sauce, quelle qu’elle soit.

Enfourner pour 45 minutes à 1 heure.

Ce sera parfait avec du riz, j’espère que cette recette t’aura plu ! Les aubergines seront bien fondante et gourmande.

NOTES

La béchamel est faisable avec de la farine à la place de la fécule avec les même quantités.

Ici j’ai utilisé des lentilles mais elles sont remplaçable par des protéines de soja texturées. On les trouve en boutique bio et se réhydrateront en contacte de la sauce tomate.

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