Pancakes aux légumes vegan sans gluten

Je te propose une recette hyper simple et nutritive, ces Pancakes aux légumes vegan sans gluten sont facile, sain et gourmand !

Si tu refais ces Pancakes aux légumes vegan sans gluten, n’oublie pas de me taguer sur Instagram et de me suivre sur Facebook et Youtube !

Contact pro: nutsandfood.contact@gmail.com

Ingrédients pour 2 portions de pancakes aux légumes vegan sans gluten

100 g de courgette

100 g de carotte

1 cuillère à café de moutarde

100 g de yaourt végétal

1 cuillère à café de miso

15 g d’huile végétale neutre

115 g de lait végétal ou d’eau

Epices au choix: ici mélange oriental, sel, poivre, cumin, piment

100 g de flocons d’avoine

35 g de fécule de maïs

1 sachet de levure chimique

photo d'illustration de la recette de pancakes aux legumes vegan sans gluten
pancakes aux legumes vegan sans gluten
photo d'illustration de la recette de pancakes aux legumes vegan sans gluten
pancakes aux légumes vegan sans gluten

Instructions

Râper la courgette pas trop finement pour garder de la texture, la déposer dans une passoire fine ou un torchon et la saupoudrer de sel. Laisser le tout reposer une dizaine de minutes pour pouvoir en extraire le maximum d’eau.

Pendant ce temps, éplucher, râper les carottes et les mettre de côté.

Presser la courgette entre les mains pour en récupérer le jus (ici 85g), je l’utilise dans la préparation mais cela peut être remplacé par la même quantité de lait végétal.

Pour la préparation pour pancakes, dans un saladier mettre le lait végétal avec le jus de la courgette (ou bien 200 g de lait végétal), ajouter l’huile, les épices, le yaourt végétal, la moutarde et fouetter.

Ajouter les légumes râpés, les flocons d’avoine, la fécule de maïs, le miso et la levure chimique et fouetter. 

Laisser la préparation quelques minutes, le temps que l’avoine absorbe un peu l’humidité.

La cuisson

Dans une poêle chaude et huilée déposer une cuillère à soupe de préparation par pancakes, l’aplatir légèrement et couvrir une à deux minutes. Les retourner et poursuivre la cuisson.

Ici je les ai mangé seul, la teneur en protéine (boisson et yaourt au soja, flocons d’avoine), lipide (huile) et glucide (flocon d’avoine, fécule) lui donne un profil nutritionnel très intéressant.

Quinotto

Le quinotto c’est un plat que j’avais mangé quand j’étais allée au Pérou et ça faisait très longtemps que je voulais le refaire, c’est très simple et déclinable à l’infini ! Si tu refais cette recette, n’oublie pas de me taguer sur Instagram et de me suivre sur Facebook et Youtube ! L’Ebook de 16Lire la suite “Quinotto”

Purée de légumes et “beurre” persillade

Si tu me connais, tu sais que j’adore l’ail par dessus tout, ici j’ai décidé de me faire une purée de légumes et “beurre” persillade, vegan évidemment ! Je l’ai accompagné de lardons de tofu fumé, c’était tellement bon ! Si tu refais cette recette, n’oublie pas de me taguer sur Instagram et de meLire la suite “Purée de légumes et “beurre” persillade”

Crumble sans gluten

Un crumble sans gluten et original pour le goûter ou le dessert ! Ingrédients pour 2 portions 2 pommes ou environ 250 g 170 g de butternut 50 g d’avoine 10 g d’agave 10 g d’eau 20 g de beurre d’amande Instructions Préchauffer le four à 180° Couper et éplucher les pommes et la butternut,Lire la suite “Crumble sans gluten”

%d blogueurs aiment cette page :